Home » Speciaalbier » Biersoorten » Amber
Amber bier is geen soort op zich, maar verwijst naar de biersoorten die deze mooie kleur hebben. De kleur ontstaat doordat er tijdens het brouwproces bleke mouten worden gebruikt. Het alcoholpercentage van amber bier verschilt tussen de 4,4% en 6,1%. Het biersoort met de prachtige kleur is vaak wat kruidig van karakter en kent een bitterheid die laag tot medium is.
Toont alle 9 resultaten
Amber bier, hoewel deze bierstijl geen soort op zich is, is dit mooie koperkleurige bier wel zeer bekend. Maar waar komt de amber kleur eigenlijk vandaan? We nemen je mee in de wereld van amber bier en praten je bij over het ontstaan, het brouwproces van amber bier. En geloof ons, na het lezen wil je maar één ding, amber bier proeven!
Amber bier komt van oorsprong uit Engeland, waar het ook bekent stond als ‘pale ale’. Destijds kende de meeste bieren een donkere kleur, waardoor amber dus een relatief bleke kleur voor een biertje was.
Later veranderde de wereld, toen aan de westkust van de Verenigde Staten een variant op amber bier ontstond, namelijk de I.P.A. (voluit: India Pale Ale). De Amerikanen herontdekte deze biersoort en voegden er meer aromatische Amerikaanse hop (hop met een karakteristieke smaak en aroma) aan toe.
Pale ale, zoals amber bier dus ook wordt genoemd, dankt z’n naam dus aan de mooie kleur. De naam is dus geen soortnaam maar een beschrijving van het uiterlijk. Amberkleurige bieren zijn over de hele wereld populair, of ze nu meer van hoppige, Amerikaanse of van de moutige, Belgische variant houden.
“Amber bier, een bier dat eigenlijk geen soort op zich is. Z’n naam dankt amber bier aan de mooie kleur.”
Amber bier komt aan die mooie kleur door het gebruik van bleke moutsoorten. Het bier van bovengisting wordt gemaakt met het zogenaamde “special B” mout. Dit wordt toegevoegd aan de moutmix om amber bier te brouwen. Een gedeelte van het gerst, het grondbeginsel van de mout, is wat zwaarder gebrand. Dit zorgt ervoor dat de suikers in het graan lichtjes karamelliseren. Het speciaalbier kleurt mee en de granen geven een kruidige, karamelachtige smaak aan het amber bier.
Onder de amber bieren zijn wel verschillende soorten amberkleurig bier te onderscheiden:
Amber bier staat bekend om z’n volle en zachte smaak. Het biersoort is heeft aroma’s van geroosterde mout, vaak ook karamel en kent een fris karakter. Amber bier is zeer goed te combineren met:
Bierfamilie © 2023 | Webdesign door Topline Marketing B.V.