Jopen Hoppenbier is het bier dat gebrouwen wordt volgens het Haarlems Brouwerskeur van 1501 (stadsrecept). Dit bier heet Hoppenbier, omdat in de periode ervoor gebrouwen werd met gruit (kruiden). Vandaar dat het gebruik van hop (wat nu normaal is) toen zo expliciet werd genoemd.

Dit blond bier heeft een frisse zachte beginsmaak (door de tarwe en de haver) en een lang uitvloeiende, bittere nasmaak. Het bier is gedryhopt om ook de smaak extra hoppig te maken.