Alkmaars Blondje (weibier)

Alkmaars Blondje is een blond speciaalbier. Deze blondine is speciaal gebrouwen voor de kaasstad Alkmaar. Een ode aan het keerpunt van de 80-jarige oorlog.  In de neus van dit blonde bier komen heerlijke aroma’s van licht kruidige bloemen naar voren. Door de toevoeging van wei glijd het bier fluweelzacht over je tong heen. De zoetheid van de lactose en het lage koolzuurgehalte geven je een vol en rond mondgevoel van vloeibaar fruit dat lang heeft gerijpt. Door deze smaakbeleving wil je eigenlijk niet doorslikken. Maar gelukkig is je glas nog niet leeg! Met een alcoholpercentage van 7,5% is dit bier alles behalve licht te noemen. Wij adviseren om Alkmaars Blondje te drinken op een temperatuur van 6 Graden Celsius.

Brouwerij Dampegheest

Brouwerij Dampegheest is een echte familiebrouwerij uit het Noord-Hollandse Limmen. Oprichters Kees & Rinus Koot besloten om de brouwerij te vestigen is het pand van een oude zuivelfabriek. Hierdoor kunnen zij gebruik maken van oude installaties en de kennis van het maken van kaas. Inmiddels zijn de Dampegheest bieren niet meer weg te denken uit de lokale omgeving. Bij bijna iedere slijterij zijn de bieren wel verkrijgbaar. Ook de lokale horeca hebben vaak wel een tappunt van de brouwerij. Met Alkmaars Blondje hebben ze in ieder geval een fantastisch blond bier in huis, vanwege de toevoeging van wei. Wei is het bijproduct bij het maken van kaas en is toegevoegd in het recept van dit blonde pareltje. Door deze toevoeging krijgt het bier een fruitige smaak en romige structuur.

Ingrediënten Alkmaars Blondje

De brouwmeesters doen natuurlijk hun uiterste best om fantastische bieren in de markt te brengen. Dit kun je alleen maar doen als de verhoudingen van de ingrediënten in het brouwproces goed zijn afgestemd. Daarom worden de brouwsels altijd nauwkeurig getest. In het brouwproces van Alkmaars Blondje zijn onderstaande ingrediënten toegevoegd:

• Water
• Pilsmouten
• Palemouten
• Wheat mouten
• Oat mouten
• Brewers Gold hoppen
• Hallertau Mittelfrüh hoppen
• Gist
• Wei

Foodpairing tips

Natuurlijk zijn wij met onze bierista’s op zoek gegaan naar de juiste foodpairing tips. Samen met een lokale chefkok zijn we naar de maandelijkse bierproeverij geweest en hebben we uitgebreid mogen proeven. Het was absoluut een voortreffelijke dag. Daarom kunnen wij nu onze familieleden onderstaande gerechten mee geven om Alkmaars Blondje mee te nuttigen:

• Jong belegen kazen
• Oude kaas
• Nederlandse bitterbal
• Pittige curry gerechten

Al met al een fantastisch speciaalbier! Haal haar snel in huis, want voor je het weer is ze weer op…