Brouwerij Rochefort 8

Rochefort 8

Rochefort 8 wordt al sinds 1954 gebrouwen door brouwerij Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy uit België. Dit Trappistenbier heeft een alcoholpercentage van 9,2%. Het bier is diep roodbruin van kleur. Boven op het bier ontstaat een fantastische crèmekleurige schuimkraag die stevig aan de wand blijft plakken. In de neus ruik je duidelijk kruidige en fruitige smaken. Daarnaast is er een geur van rozijnen waarneembaar. Direct bij de eerste slok proef smaken van donker fruit, pruimen en vijgen. Bovendien is een stevige hint van kruiden aanwezig. Verschillende fruittoetsen in combinatie met de alcohol zijn prima in evenwicht. Wij adviseren om Rochefort 8 te drinken op een temperatuur van ongeveer 12 graden Celsius.

Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy

De bieren van Rochefort worden gebrouwen door brouwerij Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy. Alle bieren zijn officiële trappistenbieren en vallen onder het kwaliteits- en authenticiteitslabel ‘Authentic Trappist Product’. Het water dat de monniken gebruiken komt direct van de bron waaruit de Tridaine ontspringt. Bijzonder is dat de brouwerij haar eigen giststam bezit. Deze giststam wordt zorgvuldig bewaakt in de abdij.

Na diverse experimenten heeft dit in 1954 geleid tot de productie van de Rochefort 8. Dit bier is nog steeds verantwoordelijk voor 60% van de hele omzet van de brouwerij. Alle inkomsten worden door de monniken slechts gebruikt voor hun dagelijks bestaan en de productie van de bieren. Overgebleven winst wordt aan goede doelen geschonken. Op 29 december 2010 is het oude gedeelte van de abdij verwoest door een grote brand. Gelukkig bleven de bibliotheek, woonvertrekken van de monniken, de kapel en de brouwerij gespaard.

Ingrediënten Rochefort 8

De monniken maken gebruiken van onderstaande ingrediënten in het productieproces van Rochefort 8:

• Water
• Gerstemouten
• Suiker
• Niet gemoute granen
• Gist
• Hop

Foodpairing tips:

Rochefort 8 is met 9,2% alcohol een zwaar bier. Deze gerstewijn is zo rijk aan smaak, dat het prima is te combineren met unieke spijzen. Wij adviseren dan ook om dit bier te drinken met één van onderstaande gerechten:

• Blauwschimmelkazen
• Mosselpan
• Pure chocolade

Trappistenbier Rochefort 8 is wereldwijd één van de best gewaardeerde bieren. Absoluut een topper in zijn klasse!