Brouwerij Rochefort 6

Rochefort 6

Rochefort 6 is een licht donker bier. Bovendien is deze klassieker het oudste bier Rochefort collectie. Dit bier heeft een alcoholpercentage van 7,5%. Koperkleurig / licht amber van kleur en kent een witte gebroken schuimkraag. In de neus ruik je aroma’s van geroosterde mout, suiker en donker fruit. Tijdens de eerste slok proef je duidelijk het gedroogde fruit, in combinatie met een zoete en kruidige afdronk. Dit trappistenbier is niet makkelijk verkrijgbaar. Veel horecazaken uit België hebben dit bier niet eens op de kaart staan. Rochefort 6 is te herkennen aan rode kroonkurk. Wij adviseren om dit bier te drinken op een temperatuur van 8 graden Celsius.

Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy

De bieren van Rochefort worden gebrouwen door brouwerij Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy. Alle bieren zijn officiële trappistenbieren en vallen onder het kwaliteits- en authenticiteitslabel ‘Authentic Trappist Product’. Het water dat de monniken gebruiken komt direct van de bron waaruit de Tridaine ontspringt. Alle etiketten van de Rochefort serie lijkt heel erg op elkaar. Eigenlijk zijn de bieren van de buitenkant alleen te onderscheiden o.b.v. de kroonkurk. Nummer 6 is rood, nummer 8 is groen en nummer 10 is blauw. Hoe hoger het nummer op de kurk des te hoger het alcoholpercentage. Slechts 1% van de productie is van toepassing op de Rochefort 6. Daarom is het niet altijd makkelijk om dit bier voorradig te hebben.

Ingrediënten Rochefort 6

Zoals aangegeven is de brouwerij officieel een trappist. De geschiedenis van de brouwerij gaat zelfs heel ver terug in de tijd. Soms lijkt het er dan ook op dat de tijd even stil staan. Broeder Pierre gebruikt altijd 2 mout- en 2 hopsoorten. Dit om de traditie van Rochefort bieren in stand te houden. Tijdens het brouwproces van Rochefort 6 zijn onderstaande ingrediënten gebruikt:

• Water
• Twee verschillende mouten
• Gist
• Twee verschillende hoppen
• Overige smaaktoevoegingen

Foodpairing tips

Speciaalbier kun je heerlijk combineren met verschillende gerechten. En dat is met de Rochefort 6 niet anders! Wij raden aan om dit bier te combineren met één van onderstaande gerechten:

• Rood vlees
• Varkenshaas
• Of zelf als toetje