Bronckhorster Brewing Company Ijsselbock

Bronckhorster IJsselbock

De Bronckhorster IJsselbock is een ondergistende herfstbok van Bronckhorster Brewing Company, ook wel Brouwerij Bronckhorster genoemd. Van oorsprong werd dit bier sinds 2011 als bovengistend gebrouwen, maar inmiddels is het recept aangepast. Brockhorster IJsselbock dankt zijn naam aan de IJssel, de rivier die op een steenworp afstand ligt van de brouwerij.

Deze herfstbok is mooi donker van kleur en heeft een alcoholpercentage van 7%. De schuimkraag is fijn wit van kleur en heeft een romige structuur. In de neus ruiken we zoete, moutige en soms wat rokerige aroma’s. Opvallend is dat er geen karamel en extra suikers zijn toegevoegd in het brouwproces. Ondanks dat er geen extra smaaktoevoegingen zijn gedaan, bevat deze herfstbok smaken van moutige karamel, een klein beetje fruit en een complexe kruidigheid.  In de afdronk is een licht bittertje te ontdekken die fijn blijft hangen. Wij adviseren om de Bronckhorster IJsselbock te drinken op een temperatuur van ongeveer 8 graden Celsius.

Bronckhorster Brewing Company

Bronckhorster Brewing Company (voorheen Brouwerij Rodenburg) is een Nederlandse bierbrouwerij. De brouwerij is in 2010 opgericht en is privé bezit van hoofdbrouwer en oprichter Steve Gammage. Bronckhorster Brewing Company is gevestigd in het plaatsje Rha in de Achterhoek. Het heeft een capaciteit van ongeveer 600hl en de brouwerij is uitgerust met een eigen proeflokaal. Zowel klassieke bierstijlen als innovatieve experimenten worden op ambachtelijke wijze gebrouwen. Er wordt alleen gewerkt met de allerbeste ingrediënten. Het team van de brouwerij streeft ernaar om bieren te brouwen met unieke smaken. Deze smaken zijn vaak een inspiratie van lokale plaatsen en personen uit de Achterhoek. De Bronckhorster IJsselbock is één van de beste bokbieren van Nederland en dat heeft de brouwerij veel naamsbekendheid gegeven en publiciteit opgeleverd.

Ingrediënten Bronckhorster IJsselbock

Het is toch wel uniek dat er moutige karamelsmaken aanwezig zijn, zonder dat er gebruik is gemaakt van extra suikers of karamel in het brouwproces. De oorzaak ligt in de mouten die zijn gebruikt. Deze mouten zorgen voor de donkere kleur van het bier en geven extra smaakaroma’s af aan het bier, zonder extra smaaktoevoegingen te hoeven doen. In het brouwproces van de Bronckhorster IJsselbock zijn onderstaande ingrediënten toegevoegd:

• Water
• Gist
• Hop
• Gebrande Mouten

Beer Awards Bronckhorster IJsselbock

Al het harde werken is niet voor niets geweest. Door te experimenteren met diverse ingrediënten en de receptuur aan te passen heeft de brouwerij een fantastische herftbock op te markt gebracht. Dit leverde de Bronckhorster IJsselbock onderstaande onderscheidingen op:

• Zilver – Lekkerste bockbier van Nederland (2015)
• Goud – Lekkerste bockbier van Nederland (2016)
• Country Award (goud) – World Beer Awards (2017) –> in de categorie Lager/Bock

Foodpairing tips

Je kunt deze herfstbok prima combineren met onderstaande gerechten. Op deze manier worden de smaken van het bier en de gerechten éxtra versterkt:

• Pittige en belegen kazen
• Gekruide vleesgerechten
• Zoete desserts