India Pale Ale (IPA)

IPA (Indian Pale Ale)

La bière IPA est un bon exemple d'un type de bière contemporain très populaire. IPA (India Pale Ale), un nom particulier, au passé encore plus historique. Mais comment la bière IPA a-t-elle obtenu ce nom ? Et qu'est-ce qui rend ce type de bière si spécial ? Nous vous emmenons dans le monde de la bière IPA !

Qu'est-ce que la bière IPA?

IPA signifie India Pale Ale. Une plus grande quantité de houblon est ajoutée à ce type de bière d'origine anglaise qu'à la bière blonde, ce qui garantit que ce type de bière a un caractère plus amer. L'IPA se caractérise également par ses saveurs fruitées, qui nuancent les notes amères. Le pourcentage d'alcool est compris entre 5% et 7,5%. Mais la quantité d'alcool dans une Imperial IPA est souvent plus élevée.

Histoire de la bière IPA

L'abréviation IPA signifie 'Pale Ale indienne'. Cela se prononce aussi : ij-pie-eej ou simplement ie-pa.

A l'origine bière IPA d'Angleterre et ce type de bière doit son nom à l'apogée du colonialisme anglais. Selon l'histoire, les aristocrates anglais, qui maintenaient l'ordre en Inde, aspiraient à la bière de chez eux. Mais ces bières ne pouvaient pas être expédiées, en raison des voyages en mer de 4 mois et de la durée de conservation limitée. Malgré plusieurs tentatives, les Anglais n'ont pas réussi à transporter les bières de la bonne qualité. Le brasseur britannique George Hodgson de la Bow Brewery a eu l'idée géniale de brasser la bière avec une teneur en alcool plus élevée et d'ajouter du houblon supplémentaire, ce qui a permis aux bières de durer plus longtemps. L'alcool et le houblon sont des conservateurs naturels. Et c'est arrivé. La Pale Ale se conservait plus longtemps et pouvait satisfaire les besoins des aristocrates anglais. En Inde, la bière anglaise était soudainement bue en abondance. Logiquement, ce type de bière a donc reçu le nom d'India Pale Ale.

Rétrospectivement, il s'est avéré qu'à cette époque il existait déjà d'autres types de bières capables de supporter le voyage en mer. Il est également apparu que George Hodgson n'était pas le premier à brasser la Pale Ale pour l'Inde. Mais parce que sa brasserie était sur la route maritime, il était le brasseur le plus populaire. Laissons donc de côté la légende et tenons-nous en à cette histoire emblématique de l'IPA.

Aujourd'hui, la bière IPA est l'une des bières de spécialité les plus consommées au monde. Des États-Unis au Canada en passant par l'Angleterre, l'Irlande et l'Australie. Tout le monde reconnaît la popularité de l'IPA et chaque brasserie a sa ou ses propres variantes sur le marché.

processus de brassage

Bien que George Hodgson ait brassé de la bière IPA avec une teneur en alcool plus élevée, ce n'est pas ce qui rend une India Pale Ale si spéciale. De nos jours, le type de bière est également brassé avec des pourcentages d'alcool égaux à la bière blonde normale. Non, l'ingrédient magique d'une IPA est le houblon. L'IPA contient beaucoup plus de houblon que les autres bières. Cela garantit que la bière IPA sent très bon (pensez aux fruits tropicaux, par exemple), tandis que le goût est assez amer. Cette combinaison particulière est ce qui rend la bière IPA si addictive, alors soyez prévenu !

« Remarquable : une IPA ne vient pas d'Inde, mais y a été amenée.

3 modèles différents

L'India Pale Ale est à l'origine anglaise, mais c'est aussi l'un des plus grands types de bière en Amérique.

• Bière anglaise IPA: Tout a commencé avec ce style de bière. Il y a eu de nombreuses variations à ce sujet au fil des ans. La bière IPA anglaise a souvent un goût fruité et torréfié équilibré. La raison en est que le malt joue un rôle prédominant et que l'on n'utilise pas trop de houblon aromatique.
• Bière IPA américaine: Ce style de bière est souvent brassé avec du houblon américain. Cela donne souvent à l'IPA américaine un goût houblonné prononcé. Le malt joue un rôle de soutien dans la bière IPA américaine. Le rôle principal dans ce style de bière est joué par les arômes d'agrumes et de fruits tropicaux.
• Bière IPA impériale: ce style de bière est aussi appelé bière double IPA. La bière Imperial IPA est plus forte et contient encore plus de houblon que les autres bières IPA. Le pourcentage d'alcool de cette bière est souvent supérieur à 7,5 %. Imperial IPA est connue pour son goût de houblon frais et est également une version américaine de cette bière.

Qu'est-ce qui va bien avec une bière IPA?

En raison de l'ajout d'une grande quantité de houblon, la bière IPA est un type de bière amère. Heureusement, le houblon apporte également un goût fruité et tropical. D'excellentes saveurs qui se complètent parfaitement. La bière IPA a bon goût avec :

• Des saveurs fortes et épicées comme dans un curry.
• Fromage bleu: L'arôme épicé du houblon se marie très bien avec le goût complexe d'un fromage bleu.
• Gâteau à la carotte: La bière IPA est excellente à combiner avec un dessert, par exemple essayez de la combiner avec un gâteau aux carottes.