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Double bière

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Le style de bière Dubbel est l'une des bières belges les plus connues et les plus appréciées. C'est une bière brune caractérisée par un arôme riche, un corps plein et un goût doux et sucré. Dans cet article, nous examinons de plus près l'histoire, le processus de brassage et les différentes bières de spécialité du style de bière Dubbel. Nous terminons par quelques suggestions de plats qui s'accordent bien avec cette délicieuse bière.

Le style de bière Dubbel trouve son origine dans les abbayes de Belgique, où les moines brassent la bière depuis des siècles. C'est l'abbaye de Westmalle qui est apparue pour la première fois sur le marché dans les années 20 sous le nom de « Dubbel ». La bière était plus foncée et plus forte que les bières courantes de l'époque et s'appelait donc "Double". Elle est rapidement devenue populaire et d'autres abbayes ont commencé à brasser leur propre version de la bière.

Le processus de brassage Dubbel commence par un mélange de différents malts qui sont broyés et mélangés avec de l'eau. Après avoir écrasé et filtré le moût, la bière est bouillie avec du houblon et du sucre. La bière est ensuite fermentée avec une souche spéciale de levure qui produit le goût et l'arôme caractéristiques de la bière. La bière est embouteillée avec une petite quantité de levure, ce qui permet à la bière de mûrir et de se développer dans la bouteille.

Il existe de nombreuses bières de spécialité différentes qui relèvent du style Double Beer. Certains des plus populaires sont Westmalle Dubbel, La Trappe Dubbel, Rochefort 6 et Chimay Rood. Ces bières ont chacune leur propre goût et arôme, mais toutes ont la couleur foncée caractéristique et le goût doux et sucré.

La Dubbel est une bière polyvalente qui se marie bien avec différents plats. Le caractère sucré de la bière, par exemple, se marie bien avec les plats de viande, comme les ragoûts et les viandes grillées. Il se marie également bien avec des fromages tels que le Gouda, l'Edam et le Camembert. Un autre plat qui va bien avec Dubbel est le chocolat, en particulier le chocolat noir à haute teneur en cacao. Le goût sucré et malté de la bière complète parfaitement le goût riche du chocolat.

Dans l'ensemble, Dubbel est un style de bière délicieuse qui est très populaire tant en Belgique qu'à l'étranger. Elle a une histoire riche et est toujours brassée selon des méthodes traditionnelles. Que vous soyez fan du Dubbel belge classique ou de l'une des nombreuses variantes modernes, il y a un Dubbel qui vous convient. Et avec les bons plats, cette bière peut être le complément parfait à un délicieux repas.

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