Bière trappiste

Qu'est-ce qu'une bière trappiste ?

Les bières trappistes sont toujours des bières d'abbaye, mais doivent répondre à des exigences encore plus strictes. Ici, la bière ne peut être qualifiée de trappiste qu'une fois que la brasserie a adhéré à l'« International Trappist Association ». Pour rejoindre ce groupe, la bière de spécialité doit être brassée dans un monastère reconnu et doit être supervisée pendant le processus de brassage par des moines affiliés à l'ordre des Cisterciens. De plus, la bière ne peut être brassée à des fins commerciales et la rémunération résultant de la vente de la bière doit être entièrement créditée à l'abbaye ou aux moines. Ce n'est que lorsque toutes ces conditions sont remplies que la bière reçoit un logo indiquant "Authentic Trappist Product" et qu'à partir de ce moment, la bière peut porter le fier nom Trappist.

Histoire du trappiste

Pour connaître l'origine de la bière trappiste, il faut faire un grand pas en arrière dans le temps. Il faut remonter au sixième siècle de notre ère. Entre 480 et 547 après JC, Benoît de Nursie a rédigé sa règle monastique (Regula Benedicti). Cette règle monastique, ou plutôt la croyance, concernait la contemplation (contemplation) et le travail dans le monastère bénédictin de Montecassino en Italie. Les disciples de Benoît de Nursie se sont répandus dans toute l'Europe dans les années suivantes. Au fil du temps, il y avait un mécontentement croissant à l'égard de la croyance religieuse que Benoît avait transmise à ses disciples. En raison du grand mécontentement, un grand nombre de moines décidèrent en 1098 de former un nouvel ordre, à savoir "les Cisterciens". Ils reçurent bientôt le nom de « trappistes ». Des plans de construction trouvés à cette époque ont montré que les moines de Saint-Gall suisse disposaient déjà d'une brasserie, d'où l'on peut déduire que les bières trappistes étaient brassées au moins depuis l'an 820. Cependant, le brassage des bières d'abbaye - et donc aussi le brassage des bières trappistes - prit fin brutalement en Europe avec la Révolution française de 1796. Dans les années qui suivirent, de nombreuses abbayes furent rétablies et elles recommencèrent lentement à se recentrer sur le brassage de la bière. En 1804, l'abbaye de Westmalle est la première à produire à nouveau de la bière trappiste. Aujourd'hui, nous connaissons 12 brasseries dans le monde qui peuvent fièrement porter le label "Authentic Trappist Product".

Qu'est-ce qui accompagne bien une bière trappiste ?

Il est impossible de répondre à cette question. En effet, une bière trappiste peut en fait être n'importe quoi. Pour de vrais conseils d'accords alimentaires qui correspondent aux bières spécifiques connues sous le nom de Trappist, nous vous recommandons de consulter les pages individuelles de ces bières de spécialité sur notre site Web. En plus de brasser de la bière de spécialité, de nombreux trappistes fabriquent également d'autres produits comme le fromage. Consultez le site Web de la brasserie et voyez si elle propose également ces produits. C'est bien sûr très cool de goûter un produit assorti lors de la consommation de la bière de spécialité, fabriqué par la même brasserie à partir de laquelle vous consommez la bière de spécialité !

Types de bières trappistes

C'est une idée fausse de penser que la bière trappiste est un style de bière à part entière. Ce n'est pas le cas. Le timbre trappiste représente uniquement le label qu'une brasserie de bière peut porter si elle répond à toutes les exigences susmentionnées. Les brasseries elles-mêmes ont le contrôle sur le brassage de la bière, tant que toutes ces autres conditions sont remplies.Les bières trappistes sont connues sous de nombreux styles de bière différents, tels que "bière blonde", "bière double", "bière triple" et bien d'autres. autres.