India Pale Ale (IPA)

IPA (Indian Pale Ale)

La birra IPA è un buon esempio di birra contemporanea molto popolare. IPA (India Pale Ale), un nome speciale, con un passato ancora più storico. Ma come ha fatto la birra IPA a prendere questo nome? E cosa rende così speciale questo tipo di birra? Ti portiamo nel mondo della birra IPA!

Cos'è la birra IPA?

IPA sta per India Pale Ale. A questo tipo di birra originariamente inglese viene aggiunta una quantità maggiore di luppolo rispetto alla lager, il che garantisce che questo tipo di birra abbia un carattere più amaro. L'IPA si caratterizza anche per i suoi sapori fruttati, che sfumano le note amare. La gradazione alcolica è compresa tra il 5% e il 7,5%. Ma la quantità di alcol in un Imperial IPA è spesso più alta.

Storia della birra IPA

L'abbreviazione IPA sta per 'India pale ale'. Questo è anche pronunciato come: ij-pie-eej o semplicemente ie-pa.

Originariamente birra IPA dall'Inghilterra e questo tipo di birra deve il suo nome al periodo di massimo splendore del colonialismo inglese. Secondo la storia, gli aristocratici inglesi, che mantenevano l'ordine in India, desideravano ardentemente la birra da casa. Ma queste birre non potevano essere spedite, a causa dei viaggi in mare di 4 mesi e della limitata durata di conservazione. Nonostante diversi tentativi, gli inglesi non riuscirono a trasportare le birre della giusta qualità. Il birraio britannico George Hodgson della Bow Brewery ha avuto la grande idea di produrre la birra con una gradazione alcolica più elevata e aggiungere luppolo extra, che ha fatto durare più a lungo le birre. L'alcool e il luppolo sono conservanti naturali. E così è successo. La Pale Ale si conservava più a lungo e poteva soddisfare le esigenze degli aristocratici inglesi. In India, la birra inglese fu improvvisamente bevuta in abbondanza. Logicamente, a questo tipo di birra è stato quindi dato il nome di "India Pale Ale".

In retrospettiva, si è scoperto che a quel tempo esistevano già altri tipi di birra in grado di sopportare il viaggio in mare. È emerso anche che George Hodgson non è stato il primo a produrre Pale Ale per l'India. Ma poiché il suo birrificio era sulla rotta marittima, era il birraio più popolare. Quindi lasciamo stare la leggenda e atteniamoci a questa storia iconica sull'IPA.

Oggi, la birra IPA è una delle birre speciali più consumate in tutto il mondo. Dagli Stati Uniti al Canada fino all'Inghilterra, all'Irlanda e all'Australia. Tutti riconoscono la popolarità dell'IPA e ogni birrificio ha le sue varianti sul mercato.

processo di produzione della birra

Sebbene George Hodgson abbia prodotto una birra IPA con un contenuto alcolico più elevato, non è questo ciò che rende una India Pale Ale così speciale. Al giorno d'oggi il tipo di birra viene prodotta anche con percentuali alcoliche pari alle normali lager. No, l'ingrediente magico di una IPA è il luppolo. L'IPA contiene molto più luppolo rispetto ad altre birre. Questo assicura che la birra IPA abbia un profumo molto buono (si pensi ai frutti tropicali, per esempio), mentre il gusto è piuttosto amaro. Questa particolare combinazione è ciò che crea dipendenza nella birra IPA, quindi fai attenzione!

"Notevole: un IPA non viene dall'India, ma è stato portato lì".

3 stili diversi

L'India Pale Ale è originariamente inglese, ma questo è anche uno dei più grandi tipi di birra in America.

• Birra inglese IPA: Tutto è iniziato con questo stile di birra. Ci sono state molte variazioni su questo nel corso degli anni. La birra inglese IPA ha spesso un gusto bilanciato fruttato e tostato. Il motivo è che il malto gioca un ruolo di primo piano e vengono utilizzati luppoli poco aromatici.
• Birra americana IPA: Questo stile di birra è spesso prodotto con luppoli americani. Questo spesso conferisce all'American IPA un pronunciato sapore di luppolo. Il malto svolge un ruolo di supporto nella birra American IPA. Il ruolo principale in questo stile di birra è giocato da aromi di agrumi e frutti tropicali.
• Birra imperiale IPA: questo stile di birra è anche chiamato birra double IPA. La birra Imperial IPA è più forte e contiene ancora più luppolo rispetto alle altre birre IPA. La percentuale alcolica di questa birra è spesso superiore al 7,5%. Imperial IPA è nota per il suo fresco gusto di luppolo ed è anche una versione americana di questa birra.

Cosa si abbina a una birra IPA?

A causa dell'aggiunta della grande quantità di luppolo, la birra IPA è un tipo di birra amara. Fortunatamente, il luppolo fornisce anche un gusto fruttato e tropicale. Ottimi sapori che si completano perfettamente. La birra IPA ha un buon sapore con:

• Sapori forti e speziati come in a curry.
• Formaggio blu: L'aroma speziato del luppolo si sposa molto bene con il gusto complesso di un formaggio erborinato.
• Torta di carote: La birra IPA è ottima da abbinare ad un dolce, ad esempio prova ad abbinarla alla torta di carote.