birra da facchino

Qual è lo stile della birra Porter?

Porter è una birra scura dal sapore ricco e maltato. La birra è originaria di Londra e prende il nome dagli uomini che la bevevano all'epoca, i facchini. La birra ha un basso contenuto di anidride carbonica e un gusto leggermente amaro, con note di cioccolato e caffè.

Storia dello stile della birra Porter

Lo stile della birra Porter è nato a Londra, in Inghilterra, nel XVIII secolo. A quel tempo, a Londra venivano prodotti diversi tipi di birra, inclusi gli stili popolari di birra scura e birra leggera. Per creare un nuovo stile di birra, i produttori di birra hanno combinato i due stili e aggiunto malto tostato extra per rendere la birra più scura e più saporita. La birra divenne rapidamente popolare tra la classe operaia e veniva spesso bevuta dai lavoratori portuali, che usavano la birra come sostituto del pasto a causa del suo valore nutritivo.

Il processo di produzione della birra Porter

Il processo di fermentazione Porter inizia con una miscela di malto e acqua che viene bollita e poi fermentata con lievito. Il processo di birrificazione è simile a quello di altre birre, ma la differenza sta nel malto extra tostato che viene aggiunto. La tostatura del malto conferisce alla birra il suo colore scuro e il gusto ricco e maltato. La birra è spesso lagerizzata, il che significa che viene conservata in serbatoi per diverse settimane o mesi per maturare e aromatizzare.

Diverse birre speciali con lo stile della birra Porter

Sono disponibili diversi tipi di Porter, tra cui il classico English Porter, il Baltic Porter e l'American Porter. L'English Porter è il più tradizionale e ha una bassa amarezza e note di cioccolato e caffè. Il Baltic Porter è leggermente più dolce e più forte della variante inglese e ha una percentuale alcolica più elevata. L'American Porter ha spesso un'amarezza maggiore e un gusto di luppolo più intenso.

Quali piatti si abbinano bene allo stile della birra Porter?

Porter è una birra versatile che si abbina a diversi piatti. La birra si sposa bene con carne alla griglia, come bistecca o hamburger, ma anche con verdure arrostite e piatti con cioccolato o caffè. Anche piatti piccanti come il chili con carne possono essere abbinati a un Porter. Il gusto maltato della birra può anche accompagnare dolci dolci, come la torta al cioccolato o i brownies.