Viking Roggemout – 4-10 EBC – 25 kg

Viking Rye wordt geproduceerd uit hoogwaardige rogge. Het moutproces verschilt niet veel van de pilsmoutproductie. De eindtemperatuur van de toegevoerde lucht is normalerwijze 72-80 °C. Bevat gluten. Toepassingen Viking Rye Malt kan worden gebruikt in speciale roggebieren, -lagers en -ales van brouwerijen. Geeft een gouden kleur en een typische roggesmaak. We raden aan om de dosering van roggemout onder 7% te houden om wortscheidingsproblemen te voorkomen. Wist je dat? Net als tarwemout heeft roggemout ook geen kaf. Het is ook breekbaarder dan gerstemout en kan gemakkelijker worden geplet.