Straffe Hendrik Wild is een wilde variant van de bekende Straffe Hendrik Tripel. Dit traditionele bier wordt hergist met ‘Brettanomyces’ gist, wat zorgt voor aparte fruitige aroma’s die harmonieren met het rijke gebruik van aromatische hopvarieteiten. De wilde gisten geven het bier een langere natuurlijke houdbaarheid en smaakevolutie over de jaren heen. Mocht U het bier zelf willen bewaren dan zullen de bittere hoparoma’s zachter worden, terwijl de wilde gisten verder werken en fruitige en bloemige aroma’s vormen.