En 2008, Kees a fondé la brasserie Dampegheest avec son frère Rinus et son ami Herman Zomerdijk. Situé à Limmen, dans l'ancien entrepôt de fromage.
Les origines de la brasserie remontent au premier ensemble de brassage de bière que Kees Koot a acheté en 1992 dans une brasserie artisanale à Zutphen. Sa bière était si populaire auprès de ses amis et de sa famille que Kees n'en eut bientôt plus pour lui-même. Cela signifiait qu'un ensemble de brassage plus grand était nécessaire. Le volume de brassage a augmenté régulièrement, ce qui a conduit à Dampegheest en 2008.
À la Brasserie Dampegheest, nous brassons nos bières dans une installation de brassage que nous avons nous-mêmes conçue, construite à partir de cuves d'occasion et de pièces provenant de l'industrie laitière. Le contrôle du processus de brassage est également programmé en interne. Cela nous donne un contrôle total sur l’ensemble de la technologie du processus, ce qui nous permet de mettre immédiatement en œuvre des améliorations dans le processus de brassage.
« En raison des nouvelles mesures liées au corona, nous devons fermer les portes des bureaux. Nous avons pu changer d'adresse à la dernière minute pour pouvoir toujours recevoir les délicieuses bières à la maison. Excellent service client!”
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