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Cerveza de temporada

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¿Cuál es el estilo de cerveza Saison?

Saison, también conocida como Farmhouse Ale, es un estilo de cerveza que se originó en Valonia, la parte de habla francesa de Bélgica. Es una cerveza de temporada elaborada en los meses de verano y bebida en los meses de invierno. Es una cerveza ligera a mediana con un distintivo sabor afrutado, especiado y, a veces, funky. Saison es un estilo de cerveza que se presta para refrescarse en los días calurosos debido a su cuerpo ligero, alto contenido de dióxido de carbono y regusto seco.

Historia del estilo de cerveza Saison

La cerveza Saison se elaboraba originalmente en granjas en la parte francófona de Bélgica, Valonia. Era una cerveza que los agricultores y trabajadores bebían durante los meses cálidos del año, como refresco después de trabajar en el campo. El nombre Saison proviene de la palabra francesa “saisonner”, que significa “temporada”. La cerveza se elaboraba tradicionalmente con ingredientes disponibles en la granja, como cebada, trigo, avena y, a veces, centeno. También se usaba a menudo levadura salvaje, lo que contribuía al sabor característico de la cerveza.

El proceso de elaboración de la cerveza estilo Saison

El proceso de elaboración de la cerveza Saison es similar al de otras cervezas. Comienza con el malteado de la cebada y el trigo. Luego, el grano malteado se tritura y se mezcla con agua para liberar los azúcares. Después de hervir el mosto, la cerveza se enfría y se agregan lúpulos y especias. Lo que hace que Saison sea única es que a veces se elabora con levadura o bacterias silvestres, lo que contribuye al sabor funky de la cerveza. La cerveza también suele fermentarse a temperaturas más altas que otras cervezas, lo que da como resultado un mayor contenido de dióxido de carbono y un regusto más seco.

Varias cervezas especiales con el estilo de cerveza Saison

Saison es un estilo de cerveza versátil que se presta a diferentes variaciones. Hay Saisons con la adición de frutas, como frambuesas o melocotones. También se suelen añadir especias, como el cilantro, la pimienta y el jengibre. Además, las Saison también se elaboran con un mayor porcentaje de alcohol, lo que se conoce como Saison fuerte belga. A las cervecerías les gusta experimentar con el estilo Saison y están constantemente creando cervezas nuevas y sorprendentes.

Qué platos van bien con el estilo de cerveza Saison

A Saison es ideal para combinar con platos. Su perfil de sabor complejo y sus notas afrutadas y especiadas lo convierten en un buen acompañante de platos como ensaladas, mariscos y pollo. También va bien con platos especiados y platos asiáticos, como el sushi y el curry tailandés. También es un acompañamiento ideal para quesos duros como Gouda, Cheddar y Comté. Una Saison también se puede disfrutar con postres con frutas, como tarta de manzana o sorbetes de frutas.

La versatilidad de la Saison la convierte en el estilo de cerveza perfecto para experimentar. Los cerveceros a menudo agregan ingredientes adicionales como hierbas, frutas y flores para crear nuevas combinaciones de sabores. Como resultado, hay muchas Saisons diferentes en el mercado con sabores y aromas únicos.

En los últimos años, la popularidad de la Saison como estilo de cerveza ha aumentado enormemente. Esto se debe en parte a que la Saison encaja bien con la tendencia de cervezas más ligeras y refrescantes con un perfil de sabor complejo. El carácter artesanal del estilo de cerveza también encaja bien con la creciente popularidad de los productos artesanales y locales.

Conclusión

Con todo, la Saison es un estilo de cerveza versátil e interesante que tiene mucho que ofrecer. Debido a los muchos matices de sabor y aromas, es una cerveza que atraerá tanto a los amantes de la cerveza como a los bebedores de cerveza novatos. La Saison combina a la perfección con muchos platos y vale la pena probarla para aquellos que buscan una cerveza que se diferencie de la lager estándar o la cerveza de especialidad.

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