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Cerveza Bok, un tipo de cerveza que se bebe en otoño, primavera e invierno. Pero, ¿por qué es esto realmente así? Lo bueno de la cerveza bock es que tiene una larga historia. Las tradiciones que todavía tenemos se originaron hace mucho tiempo. Te informaremos sobre el origen, el proceso de elaboración y el sabor de la cerveza bock.
La cerveza Bok data originalmente de finales del siglo XVII. La cerveza se originó en Baviera, Alemania, más precisamente en la famosa ciudad cervecera medieval de Einbeck. La cerveza Einbecker se pronunciaba en bávaro como “Ainpöckisch bier”, que se acortaba de nuevo Ainpöck, que terminaba en “ein bock”. Este es el nombre con el que aún hoy lo conocemos: bokbier. Originalmente, se escribía bockbier con 'ck', pero en los Países Bajos también se suele escribir como 'bokbier'. Ambos son correctos. Holanda no es el único país donde la cerveza bock es tan popular. Alemania, Noruega, Austria y la República Checa también disfrutan elaborando esta cerveza de temporada. Notable: Bélgica elabora cerveza bock que a veces está destinada específicamente al mercado holandés.
“Bokbier es un tipo de cerveza que tiene dos variantes, a saber, la variante de otoño y primavera. El color de la variedad de otoño, la llamada cabra de otoño, es de color más oscuro y contiene más alcohol que la variedad de primavera, que también se llama cabra de primavera”.
Bokbier es originalmente una cerveza de temporada de baja fermentación con un porcentaje de alcohol relativamente alto. Comienza en 6% y sube hasta 9%. Bokbier se diferencia de la lager en que usa el doble de malta. Esto produce más azúcares en el proceso de elaboración, lo que da como resultado una cerveza más fuerte. Además, la malta de la cerveza bock se seca a una temperatura muy alta. Esto provoca que parte de la malta se caramelice, dando como resultado un característico sabor a caramelo dulce. El único requisito real para la cerveza bock en los Países Bajos es que tenga un contenido de mosto original de al menos 15,5 platos. El contenido de mosto original indica la densidad de la cerveza y, por lo tanto, dice algo sobre qué tan pesada es la cerveza.
La cerveza Bock se hizo originalmente para los días fríos de invierno. Actualmente comenzamos esta temporada en octubre. Hay muchos festivales de cerveza bock a principios de octubre donde puedes degustar una infinidad de variedades. La temporada de otoño se extiende desde octubre hasta febrero. De marzo a junio es el momento del spring bock (a veces también llamado meibock).
Una cabra de otoño a menudo tiene un color rojo rubí oscuro, contiene un poco más de alcohol y tiene un sabor más dulce que una cabra de primavera. Una cabra de primavera es de color más claro y tiene un sabor más refrescante y afrutado en comparación con la cabra de otoño.
La cerveza Bok es más pesada que la cerveza normal, tiene un sabor completo que a menudo se describe como especiado, a nuez y ligeramente dulce. Al maridar con comida, tenga en cuenta lo siguiente: los sabores de la cerveza y la comida deben ser opuestos o complementarse entre sí. ¿Necesitas inspiración?
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