Rochefort Triple Extra

Rochefort Triple Extra is een tripel bier met een alcoholpercentage van 8,1%. Uitgebracht in 2020 en dat is zeer bijzonder. Voor het eerst in 65 jaar tijd brengt de brouwerij namelijk een nieuw bier uit. Tijdens het uitschenken zie je een goudkleurig brouwsel met bovenop een stevige, witte schuimkraag. Aroma’s van fruit stijgen op uit je glas. En dat is ook terug te proeven in de smaak. Zachte en fruitige toetsen van sinaasappel voeren de boventoon. Vervolgens volgt een lange en licht bittere afdronk. Ben je een liefhebber van tripel bieren? Dan mag deze trappist je absoluut niet zijn ontgaan. Wij adviseren om dit bier te drinken op een temperatuur van ongeveer 8 graden Celsius.

Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy

De bieren van Rochefort worden gebrouwen door brouwerij Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy. Alle bieren zijn officiële trappistenbieren en vallen onder het kwaliteits- en authenticiteitslabel ‘Authentic Trappist Product’. Het water dat de monniken gebruiken komt direct van de bron waaruit de Tridaine ontspringt. Bijzonder is dat de brouwerij haar eigen giststam bezit. Deze giststam wordt zorgvuldig bewaakt in de abdij. Op 29 december 2010 is het oude gedeelte van de abdij verwoest door een grote brand. Gelukkig bleven de bibliotheek, woonvertrekken van de monniken, de kapel en de brouwerij gespaard.

Na diverse experimenten heeft dit in 2020 geleid tot de productie van de Rochefort Triple Extra. Dit bier is het jongste bier van de brouwerij. Nog niet veel bierliefhebbers kennen dit bier en er is nog weinig over bekend. En daarom bieden wij het aan in de webshop van Bierfamilie.nl. Want zeg nou zelf, deze trappist moet je toch een keer hebben geprobeerd?

Ingrediënten Rochefort Triple Extra

Het doel van de monniken was om een niet-donker bier te maken. Maar wel eentje die voldoet aan de kwaliteitseisen van Rochefort. En met de Rochefort Triple Extra is dat wat ons betreft zeker gelukt.  Tijdens het brouwproces zijn onderstaande ingrediënten gebruikt:

• Water
• Verschillende mouten
• Diverse hoppen
• Gist

Foodpairing tips:

Rochefort Triple Extra is met 8,1% alcohol een zwaar bier te noemen. Tijdens het proeven kwamen we tot een opvallende conclusie. Deze tripel wijkt volgens onze opinie af van andere tripels. Meer een kruising tussen een IPA, tripel en een witbier. Echter, misschien moet je het gewoon zelf even proeven. Wij adviseren om deze trappist te drinken met één van onderstaande gerechten:

• Blauwschimmelkazen
• Cracker met roombrie
• Varkenshaas met champignons
• Broodje rosbief